Resep Sambal Krecek Pedas Khas Yogya

Cara Membuat Sambal Krecek Pedas Khas Yogya – Krecek adalah salah satu bagian dari sapi dan lebih tepatnya yaitu kulit sapi. Kulit sapi yang biasa anda lihat mungkin hanya dijadikan sebagai kerupuk atau makanan ringan yang dapat dijadikan sebagai cemilan santai. Nah, kali ini krecek akan kami buat menjadi sebuah sambal yang semua bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat krecek ini hampir sama seperti sambal goreng sehingga dinamakan sambal goreng krecek. Sambal biasa sedikit berbeda dengan sambal goreng krecek ini karena sambal goreng krecek sedikit memiliki kuah sedangkan sambal goreng yang lainnya mungkin disajikan tanpa kuah. Krecek sebelum dimasak biasanya dipotong-potong terlebih dahulu supaya memudahkan kita dalam proses memasak dan bumbu meresap secara merata dengan krecek atau kulit sapi ini. Sambal gorteng krecek ini memiliki rasa begitu lezat dan memiliki aroma yang begitu sedap sehingga banyak orang yang menggemari makanan ini. Selain itu, makanan ini juga dapat dijadikan sebagai lauk yang sangat nikmat untuk keluarga anda. Baiklah, dibawah ini adalah resep cara membuat sambal krecek.

Bahan :

  • 250 gr krecek ( potong-potong )
  • 2 buah cabe merah besar ( potong serong )
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas ( memarkan )
  • garam halus 1 sendok makan
  • gula pasir 1 sendok makan
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 300 ml santan kental
  • 200 ml santan encer
  • minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 2 buah cabe merah besar
  • 15 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sendok makan ebi

Cara Membuat Sambal Krecek :

  1. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum
  2. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sampai layu
  3. Tuang santan encer dan diamkan hingga mendidih
  4. Masukkan krecek kedalam rebusan santan sambil diaduk sampai lunak
  5. Tuang santan kental dan diamkan lagi sampai mendidih dan sedikit menyusut
  6. Tambahkan gula, gara dan penyedap rasa, aduk sampai merata dan matang
  7. Sajikan sambal krecek dengan nasi putih

Itulah Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Pedas Gurih, selamat mencoba dan selamat menikmati resep dari kami, semoga bermanfaat bagi semua pembaca.